یا فارس الحجاز

روایت حاتمی‌کیا از حضور 40 روزه خود در شیراز:
روی اعصاب شیرازی‌ها بودیم، اما با جان و دل تحمل کردند
ابراهیم حاتمی‌کیا که 40 روز از دوران ساخت فیلم «به‌وقت شام» را در فارس سپری کرده است، باوجود آنکه دو هفته پیش هم به شیراز سفر کرده بود، بار دیگر همزمان با روز ارتش و به منظور تقدیر از عوامل شیرازیِ این فیلم، به پایتخت فرهنگ و هنر کشور آمد.
با شوق به شیراز آمده‌ام، زیرا می‌خواستم حضوراً ارادت خود را نسبت به نیروی هوایی و به‌خصوص عوامل شیرازی که ما را در تهیه این فیلم یاری کردند نشان دهم.
آنچه در دوران ساخت فیلم از عزیزان پایگاه هوایی شهید دوران دیدیم همه از روی دل و علاقه‌ و از صمیم قلب بود. هیچ‌گاه احساس نکردم دوستان با حالت بخش‌نامه‌ای به ما کمک می‌کنند و به همین دلیل خودم را وامدار میدانم و به شیراز آمدم تا از شما تشکر کنم.
40 روز فیلم‌برداری در پایگاه هوایی شیراز داشتیم که این 40 روز به‌جز لبخند چیز دیگری ندیدیم؛ از تمام دست‌اندرکاران شیرازی چیزهای زیادی آموختم، بارها و بارها می‌دانستیم که با کارهایی که تصمیم به اجرای آن داشتیم روی اعصاب آن‌ها هستیم، اما آن‌ها با صبوری که انجام دادند درس بزرگی به‌تمام عوامل تهیه فیلم دادند.
به‌وقت شام فیلمی نیست که مخاطبان بتوانند آن را بعداً در سینمای خانگی با این کیفیت تماشا کنند؛ پس‌ نیاز به حضور جمعی در سینما دارد، زیرا تجربه دیداری این فیلم فقط در سینما رخ می‌دهد.